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Conservación de hierbas aromáticas mediante deshidratación - Técnicas modernas de deshidratación

German, Spanish · Paperback / Softback

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La deshidratación es probablemente el método más antiguo y utilizado para la conservación de alimentos. Actualmente engloba una serie de técnicas versátiles y generalizadas en la industria alimentaria. Además, las técnicas de deshidratación son continuamente estudiadas con el fin de mejorarlas y adaptarlas a las nuevas tendencias. En la actualidad, los principales alimentos que se presentan en forma deshidratada son: polvos para bebidas instantáneas, mezclas para sopas, especias, café y frutas.

About the author










Ingeniero Técnico Agrícola en la Especialidad de Industrias Agrarias y Alimentarias y Ingeniero Agrónomo por la Universidad Miguel Hernández de Elche. Con un Máster Oficial de Investigación en Ciencia, Tecnología y Control de los Alimentos de la Universidad Miguel Hernández de Elche.

Product details

Authors Ánge Calín Sánchez, Ángel Calín Sánchez, Julio Pérez Marín
Publisher Editorial Académica Española
 
Languages German, Spanish
Product format Paperback / Softback
Released 30.09.2015
 
EAN 9783659097485
ISBN 978-3-659-09748-5
No. of pages 56
Subject Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Agriculture, horticulture; forestry, fishing, food

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