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CD1: Die Weinrebe Klimatische Voraussetzungen Weinbauzonen Regionale Identität Lehren aus der Reblauskatastrophe Rebschnitt Laubwandmanagement Blütephase Laubschnitt Pilzkrankheiten Pflanzenschutzmittel Traubenbildung Beerenentwicklung Aromastoffgruppen CD2: Traubenverarbeitung Weinbereitung Farbstabilität Rotunden Hefe Schweflige Säure Gärung Reinzuchthefen Ausbau im Holzfass Ökologischer und biodynamischer Anbau Terroir
List of contents
CD1: Die Weinrebe * Klimatische Voraussetzungen * Weinbauzonen * Regionale Identität * Lehren aus der Reblauskatastrophe * Rebschnitt * Laubwandmanagement * Blütephase * Laubschnitt * Pilzkrankheiten * Pflanzenschutzmittel * Traubenbildung * Beerenentwicklung * Aromastoffgruppen *** CD2: Traubenverarbeitung * Weinbereitung * Farbstabilität * Rotunden * Hefe * Schweflige Säure * Gärung * Reinzuchthefen * Ausbau im Holzfass * Ökologischer und biodynamischer Anbau * Terroir
About the author
Hans Reiner Schultz, geboren 1959, ist Professor für Weinbau und Präsident der Hochschule Geisenheim. * Klaus Sander, geboren 1968, ist Regisseur und Produzent. Mit seiner Edition supposé widmet er sich seit 1996 der Entwicklung und Etablierung einer eigenständigen Kunst- und Publikationsform für das gesprochene Wort. Für seine Produktionen wurde er mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet, u.a. dem Deutschen Hörbuchpreis und dem Förderpreis der Kurt-Wolff-Stiftung.
