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Durante siglos, la principal preocupación era producir suficiente cantidad para satisfacer la demanda de la población. Esta preocupación se mitigó cuando en los países avanzados se consiguió producir una cantidad suficiente. Una vez el aumento de la producción estaba totalmente consolidado, apareció la preocupación por la calidad de los alimentos consumidos y las indicaciones de calidad agroalimentaria fueron la solución adoptada. Los consumidores valoran este tipo de marcas por ser un indicio de protección del medioambiente, protección de la salud del consumidor, calidad del producto y estatus social. Pero hay un importante desconocimiento de estas indicaciones limitando su efectividad. El objetivo de este libro es realizar una primera aproximación a la legislación y situación del sector en Baleares a principios del siglo XXI, siendo una información de gran utilidad para todas las personas (consumidores, comerciales, académicos, etc.) que quieran tener un conocimiento general sobre este tipo de marcas, dando una base para interpretar la información disponible sobre las indicaciones de calidad agroalimentaria.
About the author
José Ramón Cardona es investigador en Marketing y Turismo. Licenciado en Administración y Dirección de Empresas, Licenciado en Economía y Doctor en Economía de la Empresa por la Universidad de las Islas Baleares, con experiencia docente en la Universidad de Zaragoza, la Universidad Pablo de Olavide y la Universidad de las Islas Baleares.
