Read more
Thema Frankreich: SPIEGEL-Mitarbeiter Alexander Smoltcyk beschreibt die neuen Markthallen vor den Toren von Paris und Antje Bonhage das kulinarische Leben der jungen französischen Generation. Jürgen Dollase untersucht den Mythos der französischen Hochküche. Elsässische Weine, ein Portrait des großen Auguste Escoffier und sogar das Praliné sind weitere Themen.
Auch literarische Autoren sitzen an der Tafel: David Wagner, Henriette Kuhrt und Simone Kaempf steuern Prosastücke bei über den Genuß.
Was noch? Eine hinreißende Studie über den Kellner von Patrick Bahners, eine anregende Meditation über das Wiener Schnitzel und die Hauptstadt-Reportage: Der gehobene Imbiß in Berlin.
Einer der Höhepunkte, die den Band abrunden: Eckart Witzigmanns "Hommage an Frankreich" - zum Nachkochen.
About the author
Erwin Seitz, geboren 1958 in Wolframs-Eschenbach als Sohn einer Gastwirts- und Metzgermeisterfamilie, Besuch einer Klosterschule, Lehre als Metzger und Ausbildung zum Koch im Kempinski, Berlin. Studium der Germanistik, Philosophie und Kunstgeschichte an der FU Berlin und am St. John s College in Oxford. Dissertation über Goethes Autobiographie.§Seitz lebt als freier Journalist in Berlin und schreibt über Feinschmeckerei. Regelmäßige gastrosophische Beiträge in der F. A. Z.§Seitz ist seit 2002 Herausgeber von"Cotta s kulinarischem Almanach.
