Probióticos caprinos de interés biotecnológico - Probióticos caprinos producen alimentos funcionales

El ganado caprino es muy susceptible de sufrir enfermedades infecciosas bacterianas y parasitarias. El uso de probióticos para prevenir estas infecciones y evitar el uso indiscriminado y actualmente prohibido de antibióticos resulta una promisoria alternativa. Un desarrollo tecnológico innovador permitió diseñar procesos biotecnológicos que llevan a una mezcla probiótica que evita la parasitosis, disminuye las enterobacterias, produce una ganancia de peso y del índice de conversión alimentaria. Esta mezcla probiótica caprina única en el mundo a nuestro conocimiento, mejora además la salud animal por ser antimutagénica. Desde un enfoque productivo es sorprendente , ya que produce leche con valor agregado, muy rica en ácidos omega 3, 6, y 9. Por todo lo expuesto en el libro resulta imperioso la aplicación de probióticos en salud animal.

About the author

Nació 10/04/1970. Bioquímico, Dr. Ciencias Biológicas. Investigador de CONICET en el INQUINOA, CCT Tucumán, Argentina. Docente Univ. Nac. de Tucumán. Áreas de especialidad: Bacterias Lácticas, Probióticos, Productos Naturales y sus efectos antipatogénicos, Comunicación Química entre procariotas y eucariotas, Biofilm.

Product details

• Authors: Ana Lidi Apás, Ana Lidia Apás, Mario Eduard Arena, Mario Eduardo Arena, Sil González, Silvia Nelina González
• Publisher: Editorial Académica Española
• Languages: German, Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 30.04.2015
• EAN: 9783659005886
• ISBN: 978-3-659-00588-6
• No. of pages: 104
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Medicine > Veterinary medicine