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Los flavonoides y ciertos derivados del ácido cinámico son reconocidos por su alta actividad antioxidante, sin embargo, su relación estructura-actividad antioxidante aún no es muy clara. Para avanzar en el entendimiento de esta relación, mediante cálculos mecano-cuánticos, se determinaron las estructuras de equilibrio de un grupo de estos antioxidantes. Posteriormente se ejecutaron cálculos del potencial electrostático de estas moléculas con el nivel de teoría RHF/6-311G . Los gráficos de los potenciales electrostáticos permitieron identificar las regiones favorables para las interacciones entre los antioxidantes y los radicales oxidativos. Se realizaron simulaciones de dinámica molecular con el fin de estudiar las distancias y orientaciones más comunes en la interacción entre la Quercetina y las moléculas relacionadas a radicales libres derivados del oxígeno. Estos datos son importantes para en el futuro estudiar los estados de transición de la reacción química flavonoide-radical.
About the author
Jorge A. Soria (1985) físico graduado en la Escuela Politécnica Nacional de Quito, Ecuador. Especializado en física computacional. Ha colaborado en proyectos de investigación con el Instituto Nacional de Meteorología e Hidrología. Trabaja en el Departamento de Investigación, desarrollo e Innovación de Sertecpet S.A.
