L'arte di mangiar bene e sano

Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è "l'Artusi", che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiato per rileggere i consumi attraverso cui si è formata l'identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall'autore stesso nell'Appendice che volle aggiungere alla 14" edizione dell'opera e che intitolò "Cucina per gli stomachi deboli", chiosando con arguzia "la quale pare sia venuta di moda". Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l'Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.

Product details

• Authors: Pellegrino Artusi
• Assisted by: A. Capatti (Editor)
• Publisher: BUR Biblioteca Univ. Rizzoli
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2014
• No. of pages: 174
• Dimensions: 108 mm x 177 mm x 25 mm
• Weight: 185 g
• Series: Minima; BUR Biblioteca Univ. Rizzoli; BUR Biblioteca Univ. Rizzoli; Minima
• Subject: Non-fiction book