Riechstoffe, zwischen Gestank und Duft - Vorkommen, Eigenschaften und Anwendung von Riechstoffen und deren Gemischen

Das Buch stellt die bedeutendsten Riechstoffe aus allen Bereichen des Lebens zusammen. Es geht dabei auf ihre Herkunft und ihre chemischen und olfaktorischen Eigenschaften ein. Die gebräuchlichen Anwendungen von einzelnen Riechstoffen und Gemischen werden beschrieben. Der Leser lernt Einzelheiten zu Düften, Aromen, Parfum, Pheromonen und Warngerüchen kennen, wobei stinkende Noten nicht ausgespart bleiben. Biologische, chemische, medizinische, technische und kulturelle Bereiche, in denen Geruchsstoffe eine Rolle spielen, werden gleichermaßen behandelt und juristische Aspekte bleiben nicht ausgespart.

List of contents

Gerüche.- Geruch und Geschmack, die Sinne.- Riechstoffe: allgemeine Eigenschaften.- Definitionen, Begriffe in anderen Sprachen.- Herkunft.- Gemische und Einzelstoffe.- Anwendung.- toxische und allergene Riechstoffe, gesetzliche Regelungen.- Verfahren zur Entfernung von Gerüchen.- Hersteller von Riech- und Duftstoffen.- Branchenspezifische Abkürzungen.

About the author

Prof. Dr. Wolfgang Legrum, Philipps-Universität Marburg.

Report

"... nicht nur Studierenden der Chemie zu empfehlen, sondern dient auch allen, die sich durch chemische Formeln nicht abschrecken lassen, als Nachschlagewerk rund um das vielschichtige Thema Duft ..." (Hilke Steinecke, in: Der Palmengarten, Jg. 79, Heft 2, 2015)

Product details

• Authors: Wolfgang Legrum
• Publisher: Springer, Berlin
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 30.06.2015
• EAN: 9783658073091
• ISBN: 978-3-658-07309-1
• No. of pages: 238
• Dimensions: 169 mm x 14 mm x 241 mm
• Weight: 420 g
• Illustrations: X, 238 S. 132 Abb.
• Series: Studienbücher Chemie; Studienbücher Chemie
• Subjects: Natural sciences, medicine, IT, technology > Chemistry; Organische Chemie, Life Sciences, Biowissenschaften, SCIENCE / Chemistry / General, Duft - Duftstoff