Institut Paul Bocuse, l'école de l'excellence culinaire : 250 techniques de chef expliquées pas à pas en 1.800 photos - 250 techniques de chef expliquées pas à pas

• 
  250 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les
  basiques et les savoir-faire les plus élaborés de la gastronomie
  française.


• 
  70 recettes inédites proposées par les Chefs de l'Institut, des
  plus accessibles aux plus innovantes.


• 
  Plus de 1 800 photographies.
  


• 
  Des textes riches et détaillés pour tout comprendre sur
  l'utilisation des produits, les modes de cuisson et les principes
  de conservation...


• Et pour aller encore plus loin, les secrets des accords mets-vins
  et des arts de la table !

Product details

• Publisher: Larousse
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 28.10.2015
• EAN: 9782035914651
• ISBN: 978-2-03-591465-1
• No. of pages: 716
• Dimensions: 260 mm x 300 mm x 50 mm
• Weight: 4630 g
• Series: Beaux livres; Larousse pratique; Beaux livres; Larousse pratique
• Subject: Guides > Food & drink