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Cuprim, A Cuprim, A. Cuprim

Die Konservierung der Nahrungsmittel

German · Paperback / Softback

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Description

Die Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Salz (Pökeln), Rauch (Räuchern) oder einfache Trocknung ist der Menschheit seit langem bekannt. Im vorliegenden Band von 1879 wird die Konservierung der Nahrungsmittel beschrieben, insbesondere die Konservierung von Fleisch, die Herstellung von Fleischextrakt, die Konservierung von Milch und Eiern, von Gemüse, Früchten und Obst, das Einmachen von Früchten in Zucker, Dunst, Spirituosen, das Kandieren, Glasieren, Karamelisieren, Gewinnung von Säften u.v.a. mehr.

Nachdruck der Originalauflage von 1879.

Product details

Assisted by	Cuprim (Editor), A Cuprim (Editor), A. Cuprim (Editor)
Publisher	Fachbuchverlag-Dresden

Languages	German
Product format	Paperback / Softback
Released	31.01.2015

EAN	9783956924996
ISBN	978-3-95692-499-6
No. of pages	216
Dimensions	148 mm x 210 mm x 13 mm
Weight	286 g
Illustrations	ohne
Subject	Guides > Food & drink > Miscellaneous

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