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Das Forschungsinstitut für Kinderernährung hat sich die Erforschung des Ernährungsverhaltens im Kindesalter und seiner längerfristigen Trends zur zentralen Aufgabe gestellt. Dafür wurden seit 1985 die Ernährungsgewohnheiten von über 1100 Kindern vom Säuglingsalter bis zur Volljährigkeit aus etwa 500 Familien aus dem Raum Dortmund erfasst und ausgewertet. Hinzu kommen Untersuchungen zu aktuellen Fragestellungen, wie z.B. die Situation des Stillens in Deutschland, die Qualität der Gemeinschaftsverpflegung in Kindertagesstätten und Ganztagsschulen oder Kinder und Jugendliche als Zielgruppe des Lebensmittelmarketings.
Mit Fakten zur Kinderernährung werden dieser reiche Datenschatz und die daraus gewonnenen Erkenntnisse erstmals in einer Gesamtschau zusammengefasst und veröffentlicht. Die anschauliche Art und Weise der Präsentation spricht dabei vor allem auch diejenigen an, die in Gesundheitserziehung und Ernährungsberatung tätig sind und gibt ihnen wertvolle Hinweise für ihre konkrete Arbeit.
Die Verbesserung der Ernährung unserer Kinder und Jugendlichen liegt mir besonders am Herzen. Was in diesen Jahren gelernt wird, prägt oft das gesamte spätere Leben. Hier gibt es dringenden Handlungsbedarf. Denn immer mehr Kinder und Jugendliche werden immer übergewichtiger. Vereinzelt zeigen sie bereits in jungen Jahren Krankheitssymptome, die bislang den älteren Jahrgängen vorbehalten waren. Der Ernährung von übergewichtigen Kindern und Jugendlichen und der Prävention von Adipositas ist zu Rech ein gesondertes Kapitel in diesem Buch gewidmet.
Deshalb habe ich dieses Buch gerne gefördert und wünsche mir, dass es viele interessierte Leserinnen und Leser findet. Denn es kann einen wichtigen Beitrag dazu leisten, dass Kinder und Jugendlichen in Deutschland sich gesund ernähren und damit eine Grundlage legen für die Gesundheit und Erfolg in ihrem Leben
Renate Künast, Bundesministerin
About the author
Kersting, Mathilde, Prof. Dr. troph.; stellv. Leiterin des Forschungsinstituts für Kinderernährung Dortmund.
