Brot & Gebäck selber backen - Alltagstaugliche Rezepte aus Vollkorn. Mit Sauerteig, Nüssen, Gewürzen & Kräutern. Mit hefefreien und glutenfreien Rezepten

Immer mehr Menschen möchten ihr Brot und Gebäck selber zuhause backen. Warum? Es ist billiger und sie wissen, was drinnen ist, wenn sie es selbst zubereiten. Viele von ihnen vertragen keine Hefe und keinen Weizen und müssen zu teuren Alternativen greifen, um sich wieder wohl zu fühlen. Brot und Gebäck aus Dinkel, Kamut, Roggen und anderen Getreidesorten sind die Alternativen. Sauerteig, Natron, Weinsteinbackpulver und Backferment als Triebmittel sind zudem ein guter Ersatz für Hefe. Johanna Sederl hat durch ihre langjährige Praxis viele neue Rezepte rund um Brot und Gebäck kreiert. Ihren Schwerpunkt legt sie auf Rezepte aus verschiedensten Getreidearten, die weizenfrei aber auch teilweise glutenfrei und hefefrei sind.

About the author

Johanna Sederl ist Gesundheits- und Motivationstrainerin im Bereich Ernährung und praktiziert ihre einfache, vitale und abwechslungsreiche Küche bereits seit 20 Jahren. Sie vermittelt ihr Wissen in zahlreichen Kochkursen und Workshops im Großraum Wien.

Summary

Immer mehr Menschen möchten ihr Brot und Gebäck selber zuhause backen. Warum? Es ist billiger und sie wissen, was drinnen ist, wenn sie es selbst zubereiten. Viele von ihnen vertragen keine Hefe und keinen Weizen und müssen zu teuren Alternativen greifen, um sich wieder wohl zu fühlen. Brot und Gebäck aus Dinkel, Kamut, Roggen und anderen Getreidesorten sind die Alternativen. Sauerteig, Natron, Weinsteinbackpulver und Backferment als Triebmittel sind zudem ein guter Ersatz für Hefe. Johanna Sederl hat durch ihre langjährige Praxis viele neue Rezepte rund um Brot und Gebäck kreiert. Ihren Schwerpunkt legt sie auf Rezepte aus verschiedensten Getreidearten, die weizenfrei aber auch teilweise glutenfrei und hefefrei sind.

Product details

• Authors: Johanna Sederl
• Publisher: Kneipp, Wien
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 19.03.2015
• EAN: 9783708806525
• ISBN: 978-3-7088-0652-5
• No. of pages: 128
• Dimensions: 173 mm x 240 mm x 12 mm
• Weight: 482 g
• Illustrations: m. zahlr. farb. Abb.
• Series: Kneipp Kulinarik; Kneipp Kulinarik
• Subjects: Guides > Food & drink > Baking; Backen (Backbücher), Zöliakie, Gluten-Intoleranz (Allergie) : Kochbücher, Backbücher, Gesunde Ernährung; Kochbücher, Backbücher, Sauerteig, Gewürze, Kochen: Rezepte und Anleitungen, Glutenfrei, Kräuter, Kochen / Essen nach Zutaten, Kochen und Rezepte allgemein, Kochen: Gesundheit und Vollwertkost, Brot backen, Gebäck, Nüsse, alltagstauglich, hefefrei