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Kaplan-l.s

Le meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle

French · Paperback / Softback

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Description

La longue chaîne du pain dans le Paris d'avant la Révolution, des consommateurs aux boulangers : le goût des Parisiens pour le pain blanc de froment, les techniques de la panification et les habitudes d'achat (souvent à crédit), l'apprentissage et l'établissement des boulangers, leur réputation...

Product details

Authors	Kaplan-l.s
Publisher	Fayard

Languages	French
Product format	Paperback / Softback
Released	10.01.1996

EAN	9782213595962
ISBN	978-2-213-59596-2
No. of pages	750
Dimensions	150 mm x 240 mm x 30 mm
Weight	1045 g
Series	Nouvelles études historiques Nouvelles études historiques
Subject	Non-fiction book > History

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