Factores que influyen los ácidos grasos en la leche de oveja Churra - Factores genéticos y ambientales

Los ácidos grasos tienen una importancia de destaque en los productos de origen animal, nomadamente, en la leche de oveja. Consumidos en proporciones significativas, los quesos laborados con leche de oveja, carecen de una proporción de interés en ácidos grasos polinsaturados. Es el caso del ácido linoleico conjugado (CLA) y los ácidos ómega 3 e ómega 6. Dichos ácidos nos presentan com una gama vasta de propiedades benéficas para la salud humana, como es la prevención de enfermedades cardiovasculares.

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Doctorado en ¿Producción y Sanidad Animal¿ por la Facultad de Veterinaria de la Universidad de León. Profesora en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Oporto e Professora en la Escuela Superior Agrária de Ponte do Lima.Publicaciones en revistas internacionales y nacionales. Participación en congresos internacionales y nacionales.

Product details

• Authors: Eliana Pamela Antunes Barbosa
• Publisher: Editorial Académica Española
• Languages: German, Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2014
• EAN: 9783659016493
• ISBN: 978-3-659-01649-3
• No. of pages: 228
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Genetics, genetic engineering