Kalabrien. Nürnberg. Mallorca - Das Kochbuch

"Wie kommt ein Italiener nach Mallorca? Auf Umwegen. Als ich 14 war, zogen meine Eltern als Gastarbeiter von Kalabrien nach Nürnberg. Dort habe ich meine Liebe zur Gastronomie entdeckt. Und in allen Bereichen gearbeitet: in der Küche, an der Bar, als Kellner. Ich habe sogar Fußböden geschrubbt. Später habe ich einige erfolgreiche Lokale geführt. Mit 34 war ich reif für die Insel. Ich wollte meine Leidenschaft unter südlicher Sonne ausüben. Italien kam für mich nicht in Frage - denn dort wäre ich einer von 60 Millionen Italienern gewesen! Koche ich auch privat gerne? Leidenschaftlich. Vor allem asiatisch. Aber natürlich auch italienisch. Und ich mag deftige deutsche Kost: Auf der Karte gibt es auch Nürnberger Rostbratwürste

About the author

Pino Persico, Gastronom mit italienischem Migrationshintergrund, Bratwürsten auf der Speisekarte und Inhaber des angesagtesten Restaurants auf Mallorca, dem "16. Bundesland".

Inga Griese ist "Senior Editor Style & Fashion" der "Welt" und "Welt am Sonntag". Zudem leitet sie das Stilmagazin "Icon".

Product details

• Authors: Gries, Inga Griese, Persic, Pino Persico, Rehbeck
• Assisted by: Marc Rehbeck (Photographs)
• Publisher: Collection Rolf Heyne
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 30.06.2011
• EAN: 9783899104950
• ISBN: 978-3-89910-495-0
• No. of pages: 284
• Weight: 1888 g
• Illustrations: m. zahlr. Farbfotos v. Marc Rehbeck
• Subjects: Guides > Food & drink > General cookery books, basic cookery books; Kochbücher (div.)