Analytik der Lebensmittel - Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden

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Probenahme.- Die Dichte.- Die Viscosität.- Die Ultrazentriiuge.- Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse.- Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen.- Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt.- Löslichkeit.- Calorimetrie.- pH-Messung.- Redox-Potential.- Konduktopetrie und Diclektromertie.- Emissionsspektralanalyse.- Flammenphotometrie.- Messung der Lichtabsorption.- Farbtonmessung.- Luminescenzanalyse.- Optische Polarimetrie.- Interferometrie.- Polarographie.- Chromatographische Verfahren: A. Papierchromatographie.- B. Säulen-Chromatographie.- C. Dünnschicht-Chromatographie.- D. Gas-Chromatographie.- Elektrophorese.- Multiplikative Verteilung.- Nachweis von Radionucliden in Lebensmitteln.- Mikroskopie.- Das mikroskopische Präparat.- Eichung von 3Ießgeräten.- Refraktometrie.- Nephelometrie.

Product details

• Authors: Priv -Doz Dr -Ing Hans-Diete Belitz, Priv -Doz Dr -Ing Hans-Dieter Belitz, Priv. -Doz. Dr. -Ing. Hans-Dieter Belitz, Priv. -Doz. -Ing. Hans-Dieter Belitz, Karl-Gustav Bergner, Pro Bergner, Prof. Dr. Karl-Gustav Bergner, Dr. rer. nat. Dietrich Berndt, rer. nat. Dietrich Berndt, phil. -Ing. Willibald Diemair, Friedrich Drawert, Josef Eisenbrand, Rer. Nat. Feiling, phil. Johannes Flügge, phil. h. c. Hugo Freund, phil. med. vet. h. c. Hugo Freund, phil. Dipl. -Chem. Auguste Marie Bernhardine Grüne, Rer. Nat. Hecker, -Ing. Werner Heimann, Rer. Nat. Henning, Eichdirektor Dipl. -Ing. Heinrich Johannsen, Kenneth A. Loparo, Rer. Nat. Mahling, Dipl. -Chem. Konrad Pfeilsticker, Rer. Nat. Pfeilsticker, phil. nat. Rudolf Ramb, J. Schormüller, -Ing. Artur Seher, Doz. rer. nat. habil. Karl Eugen Slevogt, phil. Friedrich Walter, rer. nat. habil. Hans Werner, Rer. Nat. Wisser, Dipl. -Chem. Günther Wohlleben, Oberchemierat Wollenberg
• Publisher: Springer, Berlin
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.09.2014
• EAN: 9783642460142
• ISBN: 978-3-642-46014-2
• No. of pages: 944
• Dimensions: 172 mm x 247 mm x 51 mm
• Weight: 1634 g
• Illustrations: XXIV, 944 S.
• Series: Handbuch der Lebensmittelchemie; Handbuch der Lebensmittelchemie; Analytik der Lebensmittel
• Subjects: Natural sciences, medicine, IT, technology > Chemistry; Non-fiction book > Nature, technology > Natural science