Du tout cru ! : tartares et carpaccios

Cédez à la
tentation du cru !

Le soleil brille, les températures
remontent... le temps idéal pour un
carpaccio ou un tartare rafraîchissant
! Choisissez des ingrédients
tout frais, un couteau bien aiguisé
et redécouvrez la saveur du thon
finement émincé, des dés de canard
fondants, d'une lamelle de mangue
parfumée...

50 recettes vite faites,
bien faites !

Tartare de canard tout à l'orange
ou de boeuf épicé, tartare d'avocat
et de mangue au crabe, carpaccio
de bresaola à la pomme verte,
carpaccio de cabillaud aux herbes,
fraîcheur de mangue en tartare
de fruits exotiques ou carpaccio
de poires et crème de mascarpone...
Un grand cru !

Product details

• Authors: Nicole Renaud
• Publisher: First Editions
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 20.05.2010
• EAN: 9782754017176
• ISBN: 978-2-7540-1717-6
• No. of pages: 87
• Dimensions: 190 mm x 190 mm x 10 mm
• Weight: 410 g
• Series: Toquades; Toquades
• Subject: Guides > Food & drink