Anstaltskost im Rationalisierungsprozeß - Die Ernährung in Krankenhäusern und Gefängnissen im 18. und 19. Jahrhundert

Krankenhaus und Gefängnis waren im 18. Jahrhundert vielfach noch unter einem Dach untergebracht, doch die früheren multifunktionalen Anstalten differenzierten sich im 19. Jahrhundert aus. Dieser Prozeß wurde begleitet durch breite gesellschaftliche und wissenschaftliche Diskussionen um Anstaltszwecke, das Bild vom Anstaltsinsassen und die Rolle der Medizin als Deutungsmacht.

Am Beispiel der Ernährung und entlang der Kette von Beschaffung, Zubereitung und Verzehr fragt die Arbeit nach diesen Aushandlungsprozessen und ihren konkreten Folgen. Damit liefert sie einen Baustein zu einer Sozial- und Wirtschaftsgeschichte von Krankenhaus wie Gefängnis.

Report

"Mit der extensiven Recherche und subtilen Aufbereitung des immensen Quellenmaterials hat Ulrike Thoms ein ernährungshistorisches Standardwerk geschaffen."
Vierteljahrschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte 94, 2007/3

Product details

• Authors: Ulrike Thoms
• Publisher: Franz Steiner Verlag
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2005
• EAN: 9783515079358
• ISBN: 978-3-515-07935-8
• No. of pages: 957
• Weight: 1604 g
• Illustrations: 95 schw.-w. Abb., 99 schw.-w. Tab.
• Series: Medizin, Gesellschaft und Geschichte - Beihefte; Medizin, Gesellschaft und Geschichte (MedGG) - Beihefte; Medizin, Gesellschaft und Geschichte (MedGG) - Beihefte; Medizin, Gesellschaft und Geschichte - Beihefte
• Subject: Humanities, art, music > History