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La biodynamie considère la Terre comme un tout, un être vivant poursuivant
sa propre évolution, lié à son environnement cosmique qui lui imprime ses
rythmes, journaliers avec le Soleil, mensuels avec la Lune, ou annuels et fort
divers avec les planètes. L'objectif de la biodynamie est avant tout de revivifier
la terre, redonner un équilibre à la plante et au sol et de les harmoniser avec les
forces de l'univers en utilisant les énergies cosmiques. En effet, on constate que
les influences cosmiques ont une incidence sur la croissance de la plante suivant les
rythmes liés aux positions de la Lune et du soleil, par rapport aux constellations
zodiacales (et non pas aux signes du zodiaque). La pratique de la biodynamie se
concrétise avant tout par un retour à la terre, c'est-à-dire : remplacement des
désherbants chimiques par le travail du sol qui permet l'enfoncement des
racines dans la roche mère, enherbement qui catalyse les éléments minéraux qu'il
végétalise afin qu'ils soient directement
assimilables par la vigne, suppression
des intrants chimiques
(engrais, insecticides, pesticides,
désinfectants, etc.).
Dans la viticulture la biodynamie
a simplement
pour but de produire de
beaux raisins, cueillis
avec soin à maturité,
qui ne poseront aucun
problème pour réaliser
du vin d'excellente
qualité sans aucun
additif.
En résumé, l'agriculture
biodynamique assure la
santé du sol et des plantes
pour procurer une alimentation
saine aux animaux
et aux hommes. Elle se base
sur une profonde compréhension
des lois du vivant acquise par une vision
qualitative globale de la nature et de l'univers.
