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Comerse un frito con la mano, de pie y al frente de una avenida, irrumpe con el protocolo y la etiqueta en la mesa. Colocar una mesa de fritos en una esquina, es la respuesta al desempleo y a conservar recetas por varias generaciones, forman parte de la memoria colectiva presente en este espacio callejero. Y es así como, trabajar y alimentarse en un puesto callejero, comer frito, emplearse en una técnica culinaria y reconstruir constantemente imaginarios colectivos, forman parte de lo que la mesa de fritos representa dentro de la cultura costeña colombiana, pero es la comunicación popular y el diseño, los que servirán como herramientas claves para dar a conocer la mesa de fritos a otros grupos sociales, transmitirles el conjunto de rasgos y la carga cultural que encierra comerse un frito.
About the author
Máster en Diseño de la Universidad de Palermo (Buenos Aires, Argentina). Profesional en Comunicación Social. Técnico Profesional en Publicidad. Con experiencia en estrategias de comunicación, en organización de eventos académicos y con conocimiento en la aplicación de las nuevas tecnologías para el desarrollo de planes de mercadeo ypublicidad.
