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Amerika und vegetarisches Essen - passt das zusammen? Und wie! Unter der Leuchtreklamen-Oberfläche der Fastfood- und Franchise-Ketten pulsiert ein anderes Amerika. Die vegetarische Szene ist bunt und quicklebendig. Und es gibt eine Vielzahl köstlicher Gerichte, die es zu entdecken gilt.
In diesem Kochbuch sind vegetarische Spezialitäten aus den verschiedensten Regionen und Bundesstaaten der USA versammelt. Feurige Texmex- und Cajun-Gerichte finden sich ebenso wie das erdige Aroma deftiger Kartoffelspeisen aus Idaho, fruchtige Kombinationen aus Kalifornien und Florida oder Großstadt-Kreationen aus New York und San Francisco. Auch die indianische Kochtradition ist mit leckeren Speisen vertreten. Neben bäuerlich geprägten, traditionellen Rezepten stehen moderne Kochideen und natürlich finden sich auch amerikanische Klassiker in vegetarischer Version.
Dazu gibt es viele Informationen über die Herkunft der Gerichte und die Besonderheiten typischer Zutaten. Das Buch ist deshalb nicht nur als Kochanleitung in der Küche, sondern auch als Sofalektüre zu empfehlen.
List of contents
INHALT
Eine kurze Einführung in die nordamerikanische Küche 9
Die Delikatessen der ersten Amerikanerinnen und Amerikaner 9
Alte Welt trifft Neue Welt: das erste Thanksgiving 11
Mit dem Küchenwagen unterwegs in Richtung Westen 13
Texmex: scharfe Sachen in Southwest 14
Französische Anklänge bei den Cajuns in Louisiana 15
Soul Food: afroamerikanische Seelenkost 16
Staatsmuffins, Cranberrys und Ahornsirup aus Neuengland 17
American Heartland - der Mittlere Westen 18
California Dreaming 18
'If you come to San Francisco ...' 20
Washington und Ithaca 21
The United States of Veggies 22
Jenseits aller Vorurteile 25
Big Breakfast 27
Light Lunch 61
Delicious Dinner 117
Best Bakery 161
About the author
Irmela Erckenbrecht, Autorin erfolgreicher Koch- und Gartenbücher, gibt ihr Wissen über vegetarische und vegane Ernährung gerne auch in Kochkursen oder der Ernährungshotline des Vegetarierbundes weiter. Zudem übersetzt sie Sach- und Kinderbücher sowie literarische Werke aus England, Irland und Nordamerika.
