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Jeder kennt eins, aber keiner verrät es: das Familienrezept. Jetzt wird der Schleier der Verschwiegenheit gelüftet! Egal, ob bodenständig oder exquisit, ob typisch westfälisch oder selbst ausgedacht: Für die Lokalzeit-Serie Familienrezepte schaut das WDR-Kochteam den besten Familien-Köchen über die Schulter und in die Töpfe.
In diesem Buch sind nun endlich die leckersten und bestgehüteten Familienrezepte der Zuschauer vereint: Übersichtlich und für jeden leicht nachzukochen.
Dazu gibt es wertvolle Küchentipps, zum Beispiel: Wie rette ich mein versalzenes Essen? Wie vermeide ich tränende Augen beim Zwiebel schneiden? Wie reinige ich Pfannen und Töpfe am effektivsten?
Aus dem Inhalt Omis Erbsensuppe Hackfleisch im Hefeteigbett Vegetarische Reispfanne Hähnchenbrust in Pesto Spinattorte Kassler-Käse-Auflauf Blitz-Pizza Rouladen mit Rotkohl und Salzkartoffeln Kürbissuppe Zucchini-Pfanne Kalbsgeschnetzeltes in Steinpilzsoße Mediterranes Lachsfilet und, und, und
List of contents
1;Inhalt;5
2;Vorwort;9
3;Bauernpfanne;11
4;Schnitzel-Pizza;13
5;Artischockenfrikassee;15
6;Bistecca Pizzaiola;17
7;Omis Erbsensuppe;19
8;Buttermilchkartoffeln;21
9;Cormato (Cornedbeef-Maggi-Tomaten);23
10;Curryhuhn mit Früchten;25
11;Dorade mit Pellkartoffeln;27
12;Blitzpizza;29
13;Filet in Wirsing-Blätterteigmantel;31
14;Gefüllte Schweinerippe;33
15;Gemüse-Nudel-Auflauf;35
16;Hackfleischklopse in Buttermilch;37
17;Geschnetzeltes à la Ulf;39
18;Grünkohl mit Mettwurst und Bratkartoffeln;41
19;Hähnchenbrust in Pesto;43
20;Gyrospfanne;45
21;Hackfleisch im Hefeteigbett;47
22;Grünkohl-Auflauf;49
23;Hähnchen-Pilz-Pfanne;51
24;Hühnerspieße mit Saté und Riz cantonais ;53
25;Italienische Nudeln;55
26;Janssons frestelse (Janssons Versuchung);57
27;Kalbsgeschnetzeltes in Steinpilzsoße mit Rösti;59
28;Kassler-Käse-Auflauf;61
29;Kugeliss;63
30;Käsespätzle;65
31;Kürbissuppe;67
32;Kassler mit Pflaumenmus-Tunke;69
33;Labskaus;71
34;Warmer Kartoffel-Weißkohl-Salat;73
35;Lamm in Rotwein mit französischen Möhren;75
36;Jöllenbecker Lappenpickert von Oma Martha;77
37;Lippisches Ananasragout;79
38;Lothringer Auflauf;81
39;Mediterranes Lachsfilet;83
40;Das Nudel-Roulette der Goldbach-WG;85
41;Ofensuppe;87
42;Oma-Versmold-Suppe;89
43;Pfefferpotthast;91
44;Lauch-Kartoffel-Eintopf;93
45;Pflaumenmittag;95
46;Pillekuchen mit fruchtigem Rotkohlsalat;97
47;Pommersche Kartoffelsuppe;99
48;Puten-Pfirsich-Auflauf;101
49;Rassolnik-Suppe;103
50;Rindfleisch süß-sauer;105
51;Rosmarinhähnchen und Carpaccio à la Champignon;107
52;Russisches Rindfleisch mit Buttermilchgötzen;109
53;Rotzunge mit Lauch überbacken;111
54;Rouladen mit Rotkohl und Salzkartoffeln;113
55;Sauerkraut mit Bohnen;115
56;Schweinemedaillons auf Obst und Reis;117
57;Spaghetti-Pizza;119
58;Spinattorte;121
59;Vegetarische Reispfanne;123
60;Zucchini-Pfanne;125
61;Der Koch;130
62;Die Autoren;132
63;Das praktische Register;134
64;Rezepte alphabetisch;144
