Cuantificación de compuestos fenólicos en aceite de oliva - Nuevos procedimientos analíticos sencillos

El presente trabajo se centra en el desarrollo de nuevos métodos analíticos para la determinación de los compuestos fenólicos presentes en la fracción minoritaria del aceite de oliva virgen, compuestos con importantes implicaciones en la salud humana y que han despertado un gran interés en los últimos años. Se ha pretendido mejorar los métodos ya propuestos fundamentalmente en lo referido a la cuantificación, sencillez y rapidez, e idear procedimientos de extracción más rápidos y sencillos, así como respetuosos con el medioambiente.

About the author

Investigadora del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Extremadura. Doctora y Licenciada en Química por la Universidad de Extremadura. Premio Nacional a la Excelencia en el Rendimiento Académico Universitario. Especialista en técnicas analíticas para el análisis de diversos tipos de muestras.

Product details

• Authors: Acedo-Valenzuela, María Isabel Acedo-Valenzuela, Teresa Galeano-Díaz, María del Pila Godoy-Caballero, María del Pilar Godoy-Caballero
• Publisher: Editorial Académica Española
• Languages: German, Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 08.04.2014
• EAN: 9783845486666
• ISBN: 978-3-8454-8666-6
• No. of pages: 272
• Subjects: Natural sciences, medicine, IT, technology > Chemistry; Non-fiction book > Nature, technology > Natural science