Die kochsalzfreie Krankenkost - unter besonderer Berücksichtigung der Diätetik der Nieren-, Herz- und Kreislaufkranken

List of contents

I. Über das Kochsalz und den Sinn der kochsalzfreien Krankenkost.- 1. Kochsalz ist ein notwendiger Bestandteil des Körpers.- 2. Von den Aufgaben des Kochsalzes im Körper.- II. Bei welchen Krankheiten ist die kochsalzfreie Kost notwendig?.- 1. Wassersucht.- 2. Entzündungen.- 3. Bluthochdruck (Hypertonie).- 4. Angina pectoris.- 5. Hautkrankheiten.- 6. Cortison- und ACTH-Behandlung.- III. Richtlinien für die Zubereitung der kochsalzfreien Krankenkost.- 1. Der Gehalt der Nahrung an Natrium und Kalium.- 2. Gewürze.- 3. Küchenkräuter.- 4. Hefe- und Fleischextrakte u. ä.- 5. Kochsalzersatzmittel.- 6. Prüfung der Kochsalzfreiheit der Nahrung.- 7. Flüssigkeitsaufnahme.- 8. Die Rohkost.- 9. Der Übergang von normal gesalzener zur kochsalzfreien Kost.- IV. Rezepte.- Vorbemerkungen.- Suppen.- Süße Suppen.- Soßen.- Kalte Soßen.- Verschiedene Zubereitungen salzfreier Butter.- Gemüse.- Salate (Gemüse- und Rohkost-Salate und dazugehörige Soßen).- Füllung für Gemüse usw.- Kartoffeln.- Verschiedene Teigwaren und ihre Verwendung.- Strudel.- Breie, Süßspeisen, Puddings, Gebäcke.- Geeignete Soßen für Süßspeisen.- Fisch und Fleisch.- Wild und Geflügel.- Kalte Küche.- V. Speisenfolgen-Vorschläge für 3 Wochen.- VI. Anschriftenverzeichnis.- VII. Anweisung zum Pflanzen von Würzkräutern.- VIII. Sachverzeichnis.- IX. Anzeigenanhang.

Product details

• Authors: F Volhard, F. Volhard, Franz Volhard, Franz (Prof. Dr. med. Dr. h. c.) Volhard
• Assisted by: Ernst Volhard (Editor)
• Publisher: Springer, Berlin
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 12.10.2013
• EAN: 9783540796503
• ISBN: 978-3-540-79650-3
• No. of pages: 202
• Dimensions: 129 mm x 203 mm x 5 mm
• Weight: 250 g
• Illustrations: X, 202 S.
• Subjects: Natural sciences, medicine, IT, technology > Medicine > General; C, Rezepte, Orientieren, Medicine, Health Sciences, Medicine/Public Health, general, Diät;Diätetik;Entzündung;Hypertonie;Krankheiten;Rezepte