Verrines

1. Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer.
   Ajoutez-y la semoule, en pluie, sans cesser de remuer. Faites cuire
   le tout pendant quelques minutes, en continuant à remuer
   sans cesse. Baissez le feu lorsque la crème commence à épaissir.


2. Ajoutez la moitié du sucre en poudre, les raisins secs et
   le rhum. Laissez encore mijoter pendant 4 à 5 min, puis laissez
   refroidir.


3. Lavez les cerises, équeutez-les, puis dénoyautez-les. Coupez-les
   en deux et mettez-les dans une casserole avec le reste de sucre
   en poudre, 10 cl d'eau et le jus de citron. Faites chauffer le tout
   jusqu'à obtention d'une consistance similaire à celle d'une confiture.
   Laissez refroidir.


4. Déposez une couche de cette confiture de cerises dans le fond
   de chaque verrine. Couvrez de semoule au lait, puis glissez
   les verrines dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


5. Juste avant de servir, décorez chaque verrine garnie avec
   de la chantilly. Servez frais.

Product details

• Authors: Collectif
• Publisher: ARTEMIS
• Languages: French
• Product format: Hardback
• Released: 31.01.2012
• EAN: 9782816002126
• ISBN: 978-2-8160-0212-6
• Weight: 364 g
• Series: Tendance recettes; Tendance recettes
• Subject: Guides > Food & drink