Read more
Bulgurcu Teyze Nursen Dogan hazirladi, Refikanin Mutfaginda pisti, Boyut yayinladi. Birbirinden lezzetli bulgur tariflerinin yer aldigi Bulgurun Halleri isimli calisma cikti
Nursen Doganin gazetede Refika Birgülün bir yazisini okuduktan sonra gönderdigi kutlama mesajiyla baslayan bulgur macerasi imece usulü calismanin bir ürünü. Nam-i diger Bulgurcu Teyze Nursen Doganin yillardir biriktirdigi, hayal ettigi tarifler; gecmis ile modernin birlestigi Refikanin Mutfaginda pisti, en dogal haliyle fotograflari cekildi ve sonunda tüm bu yolculuk; icinde köftesinden pilavina, dolmasindan tatlisina kadar ana malzemesi bulgur olan 110 adet tarifin bulundugu tam 200 sayfalik bir kitap haline büründü.
Bulgurun Halleri, Nursen Doganin dogal dil ve anlayisindan uzaklasmadan, onun önderliginde ilerlenerek hazirlandi. Tarifler tamamen Nursen Doganin eseri, onun uzun yillar icerisinde olusturdugu damak yapisinin ürünü. Refikanin Mutfagi ise yemeklerin sunumu, recetelerin yazilmasi, oranlarin kesin ve net olmasi gibi konularda yardimci olarak bu keyifli eseri sekillendiren, yavas yavas pisiren kap oldu. Refikanin da dokunusuyla, ortaya geleneksel olanin modernle harmanlandigi bu lezzetli calisma cikti. Bas döndüren lezzetiyle birlikte bulgurla keyifli bir yolculuga davetlisiniz...
