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Dopo aver svolto un analisi approfondita della letteratura esistente sul tema dei consumi, della cultura materiale e sulle teorie relative all alimentazione, in questo testo si è cercato di contestualizzare gli aspetti teorici legati alle nuove pratiche di consumo attraverso uno studio empirico che andasse ad indagare sui principali aspetti che definiscono e caratterizzano il boom dell offerta di prodotti alimentari con indicazioni salutistiche. Trattandosi di un fenomeno sociale recente e poco studiato in Italia dal punto di vista sociologico, si è deciso di dare avvio ad uno studio esplorativo e descrittivo. La principale tendenza emersa è che l industria agroalimentare ed i retailer che scelgono di investire nel settore degli alimenti funzionali, sono stati spinti dal bisogno, sempre più diffuso e condiviso dai consumatori, di salvaguardare la salute attraverso la cura del proprio corpo perciò, anche tenendo sotto controllo i cibi che si consumano. Negli ultimi decenni infatti, cresce la consapevolezza che l alimentazione abbia un ruolo fondamentale per il raggiungimento ed il mantenimento del benessere, inteso nell accezione ampia di stare bene a 360 gradi.
About the author
Laureata in Sociologia e ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Sociologia e Ricerca Sociale presso l'Università degli Studi di Verona. Attualmente vive e lavora ad Augsburg, in Germania. Ha pubblicato: Functional Foods: between new consumption trends and renewed perceptions of health, in ¿Italian Sociological Review¿, Vol.1, n.3, 2011.
