Dans le cochon tout est bon ! : tours de main et recettes des fêtes de la tue-cochon : pâtés, saucisses, boudins et a...

Aujourd'hui, dans de nombreuses régions de France,
renaissent des fêtes de la Saint-Cochon, Tue-cochon
ou Jours du cochon, célébrant ce jour important
pour le monde rural, où l'on tuait le cochon pour assurer
l'approvisionnement des réserves familiales pendant des mois !

C'est cette tradition préservée que nous vous proposons de découvrir
dans ce cahier couleur sépia, largement illustré de photographies et de
documents d'archives. Les tours de main et savoir-faire se transmettent
et chacun devient charcutier ou boucher, le temps de la préparation du
boudin et des saucisses, de la découpe des jambons et des côtelettes !
Cette richesse de la cuisine de terroir, familiale et généreuse, retrouvez-la
à la maison en préparant une des nombreuses recettes proposées dans
ce cahier : car c'est bien vrai, tout est bon dans le cochon !

Product details

• Authors: Raveneau-a
• Publisher: Larousse
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 25.06.2014
• EAN: 9782035898623
• ISBN: 978-2-03-589862-3
• No. of pages: 63
• Weight: 120 g
• Series: Les petits cahiers Larousse; Les petits cahiers Larousse
• Subject: Guides > Nature