500 PAINS VIENNOISERIES & COMPAGNIE

500 succulentes recettes ! Des pains, mais aussi des brioches, des cakes, des beignets...
Car il n'y a pas de satisfaction plus grande pour un cuisinier que de peser la farine,
pétrir la pâte et la voir lever, sans parler de l'odeur si appétissante du pain en train de
cuire, du bruit de la croûte qui croustille et du goût de la mie, idéalement alvéolée !

• Une introduction vous donne toutes les bases, toutes les astuces, pour réussir pains
  et autres délices.


• Des grands classiques jusqu'aux recettes franchement créatives, pour faire plaisir
  à vos convives en leur servant les pains qu'ils connaissent déjà... ou ceux qu'ils
  adoreront à coup sûr !


• Mais aussi de nombreuses recettes du monde, ancestrales ou traditionnelles :
  focaccia, naan, donuts, bretzels...

Product details

• Authors: Carol Beckerman, BECKERMAN CAROL, Carol Beckerman, Ian Garlick, Yann Leclerc
• Publisher: La Martiniere Saveurs
• Languages: French
• Product format: Hardback
• Released: 04.03.2014
• EAN: 9782732459707
• ISBN: 978-2-7324-5970-7
• No. of pages: 288
• Dimensions: 160 mm x 160 mm x 20 mm
• Weight: 571 g
• Series: 500 RECETTES; 500; 500
• Subject: Guides > Food & drink