Lebensmittel - Waren - Qualitäten - Trends

Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen:

- Lebensmittel und Ernährung,
- Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz,
- Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel,
- laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung).

About the author

Joachim Beck ist Fachbereichsleiter Einzelhandel am Beruflichen Schulzentrum in Bietigheim-Bissingen. Er ist tätig in der Lehrerfortbildung in Baden-Württemberg mit dem Schwerpunkt lernfeldorientierter Unterricht. Außerdem ist er ehrenamtlicher Prüfer in Prüfungsausschüssen der IHK.

Summary

Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen:- Lebensmittel und Ernährung,- Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz,- Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel,- laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung).

Product details

• Authors: Joachi Beck, Joachim Beck, Ulrik Berges, Ulrike Berges, Dietlind Hanrieder, Dietlind u Hanrieder, Reinhard Löbbert
• Publisher: Europa-Lehrmittel
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.11.2013
• EAN: 9783808597170
• ISBN: 978-3-8085-9717-0
• No. of pages: 492
• Dimensions: 165 mm x 243 mm x 23 mm
• Weight: 952 g
• Illustrations: zahlr. Abb., 4-fbg., 17,5 x 24,5 cm, geb.
• Series: Europa-Fachbuchreihe für wirtschaftliche Bildung; Europa-Fachbuchreihe für wirtschaftliche Bildung
• Subjects: Education and learning > Vocational and technical college books; Ernährung, Lebensmittel, Warenkunde, Verbraucherschutz, Allgemeines, Wissenschaft, Für Ausbildungsberufe in Verkaufsberufen: Einzelhandel, Kaufmann/frau im Einzelhandel, Wirtschaft/Verwaltung Teilzeit, Verkäufer, Einzelhandel, Trends, Waren, Fachpraxis, Konditor, Konditormeister, FS Hauswirtschaft, Hauswirtschaft/Ernährung, Bäckermeister/-in, Bäcker/-in, Berufe der Hauswirtschaft, Küchenmeister/-in, Gastgewerbliche Berufe, Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Fleischer/-in, Qualitäten, FS Lebensmitteltechnik