Sauces et coulis inratables : de l'entrée au dessert, 95 recettes des plus classiques aux plus originales pour sublim...

Sauces et coulis inratables

Pour qu'un plat passe de « bon » à « exceptionnel », l'élément clé, c'est la sauce ! Avec elle, fini les plats secs, les salades fades, les desserts quelconques... Place aux arômes !
Au programme :

• Les différentes sauces et techniques (émulsions, roux, marinades...), le vocabulaire indispensable (déglacer, réduire...) et les ingrédients phares.


• SOS sauce en détresse : « Ma sauce est trop salée », « Elle est trop liquide »... À chaque problème sa solution !


• 95 recettes gourmandes, sucrées et salées : sauce hollandaise, vinaigrette roquefort et noix, anchoïade, pesto, carbonara, coulis de fruits, sauce sabayon...

Toutes les astuces pour épater ses amis et se régaler

Product details

• Authors: Pasquesoone, Quitterie Pasquesoone, PASQUESOONE QUITTERI, Quitterie Pasquesoone
• Publisher: Quotidien malin éditions
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 04.03.2014
• EAN: 9782848996783
• ISBN: 978-2-84899-678-3
• No. of pages: 179
• Dimensions: 110 mm x 180 mm x 10 mm
• Weight: 164 g
• Series: Inratables; Inratables
• Subject: Guides > Health