Der Weg zum Spitzenwein - Grundlagen, Technik, Tipps

Neben Fruchtigkeit, Reintönigkeit und Harmonie bestimmen Fehlerfreiheit und Körperreichtum die Qualität des Weines. Wie diese erzielt werden kann, beschreiben die beiden kompetenten Autoren nach den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen. Um einen Tropfen allererster Güte zu erzeugen, müssen bereits die richtigen Voraussetzungen im Weingarten gegeben sein. Doch auch im Keller sind Know-howund Fingerspitzengefühl erforderlich, denn der Art und Weise der Traubenverarbeitung wird 80 % Einfluss auf den fertigen Weincharakter zugeschrieben!

About the author

Robert Steidl ist Leiter der Abteilung Kellerwirtschaft an der Höheren Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg/Österreich.

Product details

• Authors: Georg Leindl, Robert Steidl
• Publisher: Verlag Eugen Ulmer
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2003
• EAN: 9783800141746
• ISBN: 978-3-8001-4174-6
• No. of pages: 73
• Weight: 160 g
• Illustrations: m. 40 Abb.
• Series: Winzerpraxis; Winzerpraxis
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Agriculture, horticulture; forestry, fishing, food