Gewürze aus aller Welt in Garten und Küche

Gewürze sind Allroundtalente: für gutes Essen sind sie unverzichtbar und dazu meist sehr gesund. Viele Kräuter sind hübsche Zierpflanzen und die exotischen Samen und Wurzeln bringen die Düfte und den Geschmack von Speisen aus aller Welt in unsere Küchen. Dieses Buch stellt ÜBER 80 PFLANZEN vor, die in irgendeiner Form als Gewürz verwendet werden: frische oder getrocknete Kräuter, Samen oder Früchte, Wurzeln oder Knollen, Rinden und vieles mehr. Beschrieben werden Herkunft, Anbau, Gewinnung und Verarbeitung und ihre Verwendung in der Küche. Eine große Rolle spielen heute neben den reinen Gewürzen eine Vielzahl von Würzmischungen, Würzpasten und Würzsossen, die vor allem mit den beliebten asiatischen Gerichten zu uns kamen. Wie man sie selbst mischen und wie man sie verwenden kann, wird hier beschrieben.

Product details

• Authors: Brigitte Beutner
• Publisher: Verlag Eugen Ulmer
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.1999
• EAN: 9783800168996
• ISBN: 978-3-8001-6899-6
• No. of pages: 128
• Weight: 175 g
• Illustrations: m. 63 Farbfotos.
• Series: Ulmer Taschenbücher; Ulmer Taschenbücher
• Subject: Guides > Food & drink > General, dictionaries, tables