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Collectif, Jacques Vontet, Jean-Pierre Coffe, Jacques Vontet

L'art de trancher la viande et toutes sortes de fruits

French · Paperback / Softback

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Description

Réédition d'un traité du XVIIe siècle, référence technique sur l'art de la découpe des viandes, volailles, gibiers et fruits, mais aussi manuel du service à table. Les planches gravées sur cuivre annotées par l'auteur sont accompagnées de textes écrits à la plume. Au-delà des indications de tranchage, ils font état des saisons de consommation des diverses viandes et de leurs vertus thérapeutiques.

Product details

Authors	Collectif, Jacques Vontet, Jean-Pierre Coffe, Jacques Vontet
Publisher	Beaux-Arts de Paris éditions

Languages	French
Product format	Paperback / Softback
Released	25.11.2013

EAN	9782840564089
ISBN	978-2-84056-408-9
No. of pages	107
Dimensions	210 mm x 270 mm x 10 mm
Weight	409 g
Subject	Humanities, art, music > Art > General, dictionaries

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