Neue vollständige theoretisch-praktische Anweisung in der feineren Kochkunst - Mit besonderer Berücksichtigung der herrschaftlichen und bürgerlichen Küche

About the author

Johann Rottenhöfer (1806-1872), Haushofmeister und Erster Mundkoch der bayerischen Könige Maximilian II. und Ludwig II., war ein herausragender Vertreter der feinen höfischen Küche. Sein Hauptwerk Anweisung in der feinen Kochkunst mit 2345 Rezepten war jahrzehntelang maßgeblich für Spitzenköche.

Product details

• Authors: Johann Rottenhöfer
• Publisher: BTB
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• EAN: 9783921846568
• ISBN: 978-3-921846-56-8
• Weight: 442 g
• Illustrations: Mit zahlr. Abb.
• Series: Die bibliophilen Taschenbücher; Die bibliophilen Taschenbücher
• Subject: Guides > Food & drink > General, dictionaries, tables