Ausgewählte Stücke - Die besten Rezepte eines passionierten Metzgers

Ob Kalb, Rind, Lamm oder Schwein: In diesem Buch erklärt der Pariser Spitzen-Metzger Hugo Desnoyer, welches die besten Stücke sind, und vor allem verrät er uns in 88 Rezepten, wie man diese am besten zubereitet. Seine mit wenigen Zutaten und Gewürzen auskommenden Rezepte unterstützen die Qualität des Fleisches und überzeugen durch ihre einfache Rafinesse.

Product details

• Authors: Hugo Desnoyer
• Assisted by: Helmut Ertl (Translation)
• Publisher: Knesebeck
• Original title: Morceaux Choisis, les meilleures recettes d'un boucher passionné
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 10.10.2013
• EAN: 9783868736359
• ISBN: 978-3-86873-635-9
• No. of pages: 216
• Dimensions: 220 mm x 287 mm x 25 mm
• Weight: 1182 g
• Illustrations: m. 140 farb. Abb.
• Subjects: Guides > Food & drink > Theme cookery books; Fleisch : Kochbücher