La cuisine japonaise - Les ateliers Masterchef

Pour chaque recette :


Un tableau de bord

• 
  la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments
  (épicerie, crémerie, boucherie, poissonnerie, primeur)


• 
  des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette
  (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget)


• 
  des encadrés pour apprendre à décliner les goûts,
  associer les saveurs et les textures


• 
  des encadrés bilan pour s'évaluer et progresser

La réalisation de la recette
déroulée en 27 étapes

• 
  le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps


• 
  une action = une photo
  


• 
  la définition des termes techniques et des conseils de pro
  en temps réel pour apprendre en cuisinant

Product details

• Authors: Birgit Dahl Stern, Dorian Nieto, Nieto Dorian, R. Sekiguchi
• Publisher: Solar
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 05.09.2014
• EAN: 9782263062797
• ISBN: 978-2-263-06279-7
• No. of pages: 223
• Dimensions: 210 mm x 260 mm x 20 mm
• Weight: 1062 g
• Series: Les ateliers de Masterchef; Les ateliers de Masterchef
• Subject: Guides > Food & drink