La pâtisserie : 35 recettes pas à pas - Les ateliers de Master Chef

Pour chaque recette :


Un tableau de bord

• 
  la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments
  (épicerie, crémerie, primeur)


• 
  des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette
  (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget)


• 
  des encadrés pour apprendre à décliner les goûts,
  associer les saveurs et les textures


• 
  des encadrés-bilan pour s'évaluer et progresser

La réalisation de la recette
déroulée en 27 étapes

• 
  le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps


• 
  une action = une photo
  


• 
  la définition des termes techniques et des conseils de pro
  en temps réel pour apprendre en cuisinant

Apprendre, maîtriser, se perfectionner, décliner, optimiser, créer...
Les ateliers de masterchef ont tout du cours de cuisine.

Product details

• Authors: Birgit Dahl Stern, Dorian Nieto, Nieto Dorian
• Publisher: Solar
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 03.04.2014
• EAN: 9782263062780
• ISBN: 978-2-263-06278-0
• No. of pages: 240
• Dimensions: 210 mm x 260 mm x 20 mm
• Weight: 1054 g
• Series: Les ateliers de Masterchef; Les ateliers de Masterchef
• Subject: Guides > Food & drink