Gesunde Ernährung

Wie ist eine ausgewogene und vielseitige, mit anderen Worten eine gesunde Ernährung beschaffen? Professor Claus Leitzmann, der sich seit über 30 Jahren mit der Ernährung des Menschen und Ernährungsökologie befasst, geht dieser Frage in 101 kurzen Kapiteln nach. Beantwortet werden u.a. folgende Fragen: Warum sollte man täglich eine warme Mahlzeit essen? Braucht der Mensch tierische Produkte, um seinen Eiweißbedarf zu decken? Mit welchen Nährstoffen sind wir schlecht versorgt? Wie sicher bzw. unsicher sind gentechnisch veränderte Lebensmittel?

About the author

Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.

Summary

Wie ist eine ausgewogene und vielseitige, mit anderen Worten eine gesunde Ernährung beschaffen? Professor Claus Leitzmann, der sich seit über 30 Jahren mit der Ernährung des Menschen und Ernährungsökologie befasst, geht dieser Frage in 101 kurzen Kapiteln nach. Beantwortet werden u.a. folgende Fragen: Warum sollte man täglich eine warme Mahlzeit essen? Braucht der Mensch tierische Produkte, um seinen Eiweißbedarf zu decken? Mit welchen Nährstoffen sind wir schlecht versorgt? Wie sicher bzw. unsicher sind gentechnisch veränderte Lebensmittel?

Product details

• Authors: Claus Leitzmann
• Publisher: Beck
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.12.2013
• EAN: 9783406654510
• ISBN: 978-3-406-65451-0
• No. of pages: 154
• Weight: 174 g
• Series: Beck'sche Reihe; Beck'sche Reihe Wissen; Die 101 wichtigsten Fragen; Beck Paperback; C.H. Beck Paperback; Beck'sche Reihe Wissen; Beck'sche Reihe; C.H. Beck Paperback; Die 101 wichtigsten Fragen
• Subjects: Guides > Health > Diet; Ökologie, Gesundheit, Ernährung, Lebensmittel, Ernährung : Lexikon, Nachschlagewerk, Gesunde Ernährung, Sachbuch, Essen, Fitness und Ernährung, Orientieren, Nährstoffe