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Pflanzen im Garten waren bereits für unsere Vorfahren über Generationen hinweg eine Selbstverständlichkeit. Schnittlauch, Petersilie, Sellerie, Ringelblume, Beifuß, Salbei, Thymian, Pfefferminze und andere Küchenkräuter sowie Heilpflanzen hatten einen festen Platz möglichst nahe bei der Küche. Auch auf der Fensterbank hatten anspruchsvolle Arten in der Winterzeit ihren Platz. Traditionell zum Bauerngarten gehörte ein Holunderstrauch der bereits in der germanischen Mythologie als Sitz der Göttin Freya Beschützerin von Haus und Hof - eine wichtige Rolle spielte.
Mit der Verstädterung blieb für Gemüse und Kräuter immer weniger Raum beim Haus. Attraktive Blumen, Gehölze und Rasenflächen haben Platz bekommen. Viel Wissen und Erfahrungen um Pflanzen sind in Vergessenheit geraten. Kräuter, Gemüse und Obst werden aus industrieller Massenproduktion aus aller Welt in Hülle und Fülle auf Märkten und in wohlgefüllten Supermarktregalen angeboten.
Diese Entwicklung ist nicht nach jedermanns Geschmack. Viele Menschen haben wieder Interesse am Erfahrungsschatz früherer Zeiten; verbunden mit Bedürfnis nach naturbelassener, gesunder Ernährung und mit der Freude an Selbstgepflanztem. Dazu kommen sicheres Kennenlernen und Ausprobieren neuer Arten und exotischer Sorten, die aus aller Welt zu uns kommen.
Das Kennenlernen der Vielfalt an Pflanzen und Kräutern, deren Kultur im Haus und Garten, Nutzung in der Küche und zur Gesundheit möge neue Erfahrungen bringen sowie Entspannung und Freude bereiten. Ein Buch für jeden, der sich mit Wild- & Küchenkräutern, Gemüse & Gewürzen, Heilpflanzen & Exotischen Neuheiten beschäftigen möchte. (Biberach im Frühjahr 2013, H. E. Laux)
About the author
Hans E. Laux, geb. 1934 in Tübingen, ist Pilzkenner und Sachverständiger der 'Deutschen Gesellschaft für Mykologie'. Die Liebe zur Natur war Anstoß für die Berufswahl. In seiner Ausbildung zum Kaufmann im Pharmazeutischen Großhandel waren Drogenkunde und Botanik Pflichtfächer. Sein Interesse, seine ständige Weiterbildung und jahrzehntelange Erfahrung machten ihn zum Pflanzen- und Pilzfachmann. Seine Freizeit verbringt er am liebsten mit dem Studium, Fotografieren und Anbau von Kräutern im eigenen Garten.
