VERITABLE HISTOIRE DE LA BOUILLABAISSE

En Provence et à Marseille en particulier,
on parle de la bouillabaisse avec ferveur !
Sans faire de galéjade et avec un ton solennel,
on en évoque les senteurs subtiles,
on devise sur ses saveurs uniques.
Qu'on se le dise, préparer
une bouillabaisse est tout un art !
Mais ce fleuron de la cuisine locale a le don
de déclencher les engastes : chacun affirmant détenir
les secrets de la vraie bouillabaisse que ce soit
sur l'étymologie de son nom, sur la présence
ou non de favouille (ou pire de langouste)
ou sur le cérémonial du service à table !
Invitation conviviale aux plaisirs de la dégustation
et de la conversation entre amis, la bouillabaisse
est un mythe ! Alors, plongeons dans la marmite
pour voir cela de plus près.

Product details

• Authors: , Robert Monetti, MONETTI ROBERT, Monetti/monetti, Robert Monetti
• Publisher: Ouest-France
• Languages: French
• Product format: Hardback
• Released: 26.06.2013
• EAN: 9782737358319
• ISBN: 978-2-7373-5831-9
• No. of pages: 139
• Dimensions: 140 mm x 200 mm x 10 mm
• Weight: 220 g
• Series: Cuisine; Cuisine Ouest France; CUISINE
• Subject: Guides > Food & drink