Das Räuchern von Fischen - Ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter

Räucherfisch ist nicht nur für Angler etwas Besonderes! Selbst gefangen oder frisch gekauft - fast jeder Fisch wird durch Räuchern zur Delikatesse! Wer diese Spezialität für den Eigenbedarf am Abend eines erfolgreichen Angeltages oder in größeren Mengen selber herstellen möchte, erhält in diesem Praxisbuch hervorragende Anleitungen und Tips mit appetitmachenden Farbfotos und Illustrationen.

About the author

Dr. Edmund Rehbronn war von 1953 bis 1976 Leiter der Bayerischen Landesanstalt für Fischerei.

Product details

• Authors: Friedrich Jahn, Edmund Rehbronn, Franz Rutkowski
• Publisher: Parey
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.1999
• No. of pages: 119
• Weight: 287 g
• Illustrations: m. 47 Zeichn. u. 24 Farbfotos.
• Subject: Guides > Food & drink > General, dictionaries, tables