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Êtes-vous certain(e) que le blé vous fait du bien ?
Pouvoirs publics, nutritionnistes et industriels de l'agro-alimentaire
vous encouragent à manger toujours plus de céréales, «pour votre
santé». L'enquête de Julien Venesson montre au contraire qu'en
éliminant le blé de votre alimentation, vous pourriez être en
meilleure santé.
Pour réduire la faim dans le monde et augmenter les rendements, les
agronomes ont profondément modifié les gènes du blé. Ils ont donné
naissance à des variétés monstrueuses, des Frankenblés. Conséquence :
ces blés modernes sont bien plus riches en gluten que les variétés
ancestrales.
Aujourd'hui, jusqu'à une personne sur trois aurait sans le savoir une
sensibilité à cette protéine. Jamais un médecin n'imaginera que le blé
est responsable d'une fatigue chronique, de troubles de la digestion et
de l'humeur, de maux de tête, d'arthrose, de vertiges, de neuropathies,
ou de douleurs musculaires ! Et pourtant...
Plus grave encore, chez les personnes prédisposées génétiquement, le
gluten fait office de détonateur de maladies auto-immunes : maladie
coeliaque, maladie de Crohn, sclérose en plaques, diabète de type 1,
polyarthrite rhumatoïde...
Cet ouvrage vous livre une synthèse des recherches scientifiques menées
sur le gluten et des entretiens exclusifs avec les spécialistes du domaine.
Il vous donne surtout les clés pour conserver ou retrouver la santé.
Si la médecine échoue à vous soigner, il est peut être temps de
s'interroger sur ce que vous mangez...
