Fleurs en cuisine : recettes simples et gourmandes pour voir la vie en rose - Recettes simples et gourmandes pour voir la vie en rose

Qui n'a jamais cueilli une branche de lilas au détour d'un chemin ou déposé
un sachet de lavande dans son linge ? Si l'on connaît les fleurs pour leurs
qualités décoratives et odorantes, bien peu s'aventurent à les ajouter dans
leur assiette. Et pourtant, nul besoin de vivre à la campagne ou d'être
un botaniste émérite pour cuisiner les fleurs !
La preuve avec ces 40 recettes à base de fleurs fraîches facilement
identifiables, de fleurs séchées en infusions, sous forme d'hydrolats et d'huiles
essentielles, disponibles toute l'année en magasin bio. Truffes de chèvre frais
au miel de pissenlit, carpaccio de betteraves et sauce au géranium, gâteau
tatin aux abricots et fleurs de sureau, citronnade à la reine des prés...
De l'entrée au dessert, il est finalement très simple d'inviter les fleurs
à sa table !
Un chapitre consacré aux produits de base propose également de réaliser
soi-même des sucres et sels parfumés, des vinaigres, des sirops, pour
parfumer sa cuisine à l'instant, au gré de ses envies.

Product details

• Authors: Gauthier-Moreau, Myriam Gauthier-Moreau, G. Olivo, Géraldine Olivo
• Publisher: Alternatives
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 12.09.2013
• EAN: 9782862277820
• ISBN: 978-2-86227-782-0
• No. of pages: 117
• Dimensions: 170 mm x 220 mm x 10 mm
• Weight: 282 g
• Series: ARTS CULINAIRES; Petites faims; Petites faims
• Subject: Guides > Food & drink