Chemia zywnosci Tom 1

W szostym wydaniu znanego i cenionego podrecznika akademickiego Chemia zywnosci uwzgledniono aktualna wiedze o wplywie chemicznych wlasciwosci skladnikow zywnosci, dodatkow i substancji skazajacych na szeroko rozumiana jakosc produktow zywnosciowych.

Ksiazka polecana dla studentow i pracownikow naukowych uniwersytetow przyrodniczych i medycznych oraz politechnik, na zajecia zwiazane z chemia, technologia i biotechnologia zywnosci, a takze bromatologia i zywieniem czlowieka.
Bedzie tez przydatna technologom, towaroznawcom i producentom zywnosci pracujacym w zakladach produkujacych i przetwarzajacych zywnosc, a takze kontrolerom sprawdzajacym jakosc produktow zywnosciowych.

Product details

• Authors: zbiorowa praca
• Publisher: Wnt
• Languages: Polish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2012
• No. of pages: 234
• Weight: 400 g
• Subject: Humanities, art, music > Education > Education system