Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire

«La gastronomie, grand marqueur de l'identité
française, est un événement socio-historique
qui a fait l'objet de trop peu de travaux sociologiques.
Son extrême complexité et les fonctions
sociales qu'elle assure constituent, tant qu'elles
n'auront pas été élucidées, des obstacles centraux
au déploiement de la pensée sociologique
sur l'alimentation.» Fort de ce constat, Jean-Pierre
Poulain montre que le concept «d'espace
social alimentaire» permet de penser l'alimentation
comme un facteur structurant d'une organisation
sociale et plaide pour faire de «l'originalité
de la connexion bio-anthropologique d'un groupe
humain à son milieu l'objet de la socio-anthropologie
de l'alimentation».

Product details

• Authors: Jean-Pierre Poulain, Jean-Pierre Poulain, Jean-Pierre (1956-....) Poulain, POULAIN JEAN-PIERRE
• Publisher: Puf
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 06.02.2013
• EAN: 9782130619406
• ISBN: 978-2-13-061940-6
• No. of pages: 288
• Dimensions: 130 mm x 190 mm x 14 mm
• Weight: 258 g
• Series: QUADRIGE; Quadrige, n° 125; Quadrige, n° 137; Quadrige; Quadrige, n° 229; Quadrige, n° 148
• Subject: Social sciences, law, business > Sociology > Miscellaneous