Ils Vont Aimer !

Du pain, du pain, du beau et bon pain qui fait saliver les clients ! Des produits de snacking « tendance », « 100 % gourmand », des formules, pour tous les goûts, toutes les occasions. Des pâtisseries, simples et originales en semaines, plus sophistiquées le week-end ou pour un événement particulier, en fonction des saisons (printemps/été ou automne/hiver).

Une sélection de recettes finement concoquetées par un groupe de professionnels dont plusieurs sont m.o.f., de formateurs, à l'affût des besoins de la clientèle et connaissant parfaitement les contraintes des professionnels : des auteurs initiateurs des produits de l'avenir.

Product details

• Authors: , Collectif, Gérard Brochoire, INBP, Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale (France), Jérôme Lanier
• Publisher: Delagrave
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 16.04.2012
• EAN: 9782865470914
• ISBN: 978-2-86547-091-4
• No. of pages: 146
• Dimensions: 220 mm x 250 mm x 16 mm
• Weight: 746 g
• Series: Villette
• Subject: Education and learning > Teaching preparation