TOUR DU MONDE DE JACQUES LE DIVELLEC

Le Divellec, c'est un nom, un restaurant, une institution. Jacques Le Divellec,
c'est avant tout un homme qui a parcouru la terre entière pour vivre sa passion
et nous rapporter le meilleur de la mer.


Continent par continent, découvrez des traditions et savoir-faire illustrés par les
archives personnelles du chef. Rythmée par des anecdotes et des récits d'expériences
gustatives, cette biographie culinaire est ponctuée de 50 recettes inspirées
de ce tour du monde poissonnier : carpaccio de thon rouge façon salade grecque,
huîtres gratinées façon cajun, quenelles de brochet à la fourme d'Ambert...


Suivez les traces de celui qui a importé la recette norvégienne du gravad lax,
qui a introduit l'association terre-mer et cuisiné tout ce que la mer peut donner,
de la plus humble sardine au homard le plus raffiné !

Product details

• Authors: Sophie Brissaud, Jacques Le Divellec, Jean-François Rivière, Jacques Le Divellec, LE DIVELLEC BRISSAUD, Gael Orieux, Sophie Brissaud
• Publisher: LA MARTINIERE BEAUX LIVRES
• Languages: French
• Product format: Hardback
• Released: 16.10.2012
• EAN: 9782732442228
• ISBN: 978-2-7324-4222-8
• Weight: 1191 g
• Subject: Humanities, art, music > Art > General, dictionaries