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En tiempos en que todos hablan del "oro verde", animados por la explosión de la soja, otro producto originado en los campos argentinos se posiciona como una gran fuente de divisas para el país. Se trata de la miel, el "oro dulce". Los buenos precios y el hecho de que el 95% de la producción apícola del país tenga como destino la exportación han ayudado para ubicar a la Argentina como el principal vendedor de miel del mundo. Aunque el consumo local es aún relativamente reducido, ello no significa que el mercado interno no sea potencialmente atractivo. Por tal motivo, se considera como punto fuerte de la actividad la posibilidad de darle valor agregado al producto a través de distintos mecanismos de diversificación como puede ser el fraccionamiento, la tipificación por origen botánico, la producción orgánica y el desarrollo de otros productos de la colmena como el polen, propóleos, jalea real o apitoxina. Por todo lo enunciado anteriormente resultó interesante analizar la posibilidad de transformar el mercado interno en un atractivo para la empresa.
About the author
Licenciada en Administración, Universidad Nacional del Sur (UNS), Bahía Blanca. Jefa de Área Administrativa, Departamento de Ingeniería, UNS. Asesora de Empresas Freelance.
