Modificación contenido de cenizas durante el deshidratado de vegetales - Variación del Contenido de Cenizas en el Procesamiento de la Yerba Mate Elaborada

El objetivo de esta experiencia fue estudiar la incidencia del contenido de palos en Yerba Mate Elaborada, en las cenizas totales de la misma. Y como a partir de las cenizas, se podría determinar el contenido de palo, en el polvo de Yerba Mate. Para la selección de este parámetro físico se tuvo en cuenta, la diferencia de peso entre las cenizas producidas por hojas y palos de Yerba Mate, la sencillez de la determinación y su bajo costo y la baja incidencia del tipo y tiempo de estacionamiento de la Yerba Mate en el contenido de cenizas de la misma

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Títulos: Magister Tecnología de los Alimentos e Ingeniero Químico Universidad Nac. de Misiones. Actividad: Profesor Titular de Microbiología Gral de Farmacia y Microbiología Gral y de los Alimentos Fac. de Cs. Ex. Qcas. y Nat. Universidad Nac. de MisionesAgente Inst. Nac. de Alimento - ANMAT

Product details

• Authors: Jorge Alberto Duce
• Publisher: Editorial Académica Española
• Languages: German, Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 19.06.2012
• EAN: 9783659019906
• ISBN: 978-3-659-01990-6
• No. of pages: 80
• Subjects: Natural sciences, medicine, IT, technology > Chemistry; Non-fiction book > Nature, technology > Natural science